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兒童零食有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》6月15日起實施

來源:中國副食流通協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會      編輯:創(chuàng)澤      時間:2020/6/16      主題:其他   [加盟]

5月17日,中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于6月15日起實施,兒童零食終于結(jié)束了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的“真空”。

1、中國首個兒童零食標(biāo)準(zhǔn)

《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位、中國副食流通協(xié)會會長何繼紅指出,《兒童零食通用要求》是我國第一項專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn),同樣也是關(guān)于“兒童零食”的第一項標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用,填補國家標(biāo)準(zhǔn)的空白,最終推動國標(biāo)的進(jìn)程。

2、首次定義兒童零食概念

起草人員之一陳志峰介紹,此次新標(biāo)準(zhǔn)首次將“零食”的定義描述為:零食(snack food)是指正餐以外,用于補充營養(yǎng)(或平衡營養(yǎng))、放松悠閑、愉悅心情的食品。

此外,這次的新標(biāo)準(zhǔn)首次提出“兒童零食”的定義,區(qū)別于普通零食,兒童零食指適合3~12歲兒童食用的零食。


不同年齡階段的兒童吃零食原則

2-5歲學(xué)齡前兒童:

吃好正餐,適當(dāng)加餐,少量零食;

零食以優(yōu)質(zhì)水果、奶類、堅果為首選;

少吃高鹽、高糖、高脂肪零食;

不喝或少喝含糖或碳酸飲料;

零食應(yīng)新鮮、多樣、易消化、營養(yǎng)、衛(wèi)生;

安靜進(jìn)食,謹(jǐn)防嗆堵氣管;

睡前不吃零食,保持口腔清潔。

6-12歲學(xué)齡兒童:

正餐為主,早餐合理,零食少量;

課間適當(dāng)加餐,優(yōu)選水果、奶類、堅果;

少吃高鹽、高糖、高脂肪及煙熏油炸零食;

不喝或少喝含糖或碳酸飲料,不喝咖啡和含酒精飲料;

零食應(yīng)新鮮、營養(yǎng)、衛(wèi)生;

睡前不吃零食,保持口腔清潔。


兒童零食要滿足營養(yǎng)需求

兒童零食不能含有反式脂肪酸

含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品,大概率會出現(xiàn)反式脂肪酸,家長們要特別注意營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表中,會標(biāo)明是否含有反式脂肪酸。

原料經(jīng)過氫化工藝生產(chǎn)的一些油脂,譬如人造奶油這些產(chǎn)品就有可能會有反式脂肪酸。以植脂末為例,能讓產(chǎn)品的口感更順滑。但反式脂肪酸對人體是有一定危害的,影響孩子的生長發(fā)育,增加成人心血管方面的患病幾率。

不能使用經(jīng)輻照處理的原料

輻照工藝是一種比較常見的滅菌工藝,能延長產(chǎn)品保質(zhì)期,但是對產(chǎn)品營養(yǎng)素有影響,某些情況下會對蛋白質(zhì)也有影響。

輻照處理的食品雖然不會有放射性危害,但會破壞食品中的營養(yǎng)成分,造成營養(yǎng)素流失,不能滿足兒童的營養(yǎng)需求。

比如日常生活中一些方便面的蔬菜包,會經(jīng)過輻照工藝處理,通常都會明確標(biāo)注出來。在《兒童零食通用要求》中明確規(guī)定了工廠用的原料不能使用輻照工藝。


少鹽少糖少油

針對兒童健康飲食,《兒童零食通用要求》也提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定,并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。


兒童零食不能使用防腐劑

此前,食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于體重60公斤的成年人為參考的,并沒有針對兒童制定添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。若兒童食用含有過多添加劑的食品,可能產(chǎn)生急、慢性毒性(當(dāng)然這些都與最終攝入的劑量有關(guān))。

《兒童零食通用要求》首次提出,兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量,以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。


4

兒童零食外型要符合安全

考慮到孩子們吃零食會不會崩到牙齒,兒童零食標(biāo)準(zhǔn)也特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求,如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物,產(chǎn)品的口感不崩牙等。

包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計也應(yīng)充分考慮兒童的安全性,在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害,如割傷、誤食等風(fēng)險。

5

兒童零食必須標(biāo)出過敏原

根據(jù)兒童零食的標(biāo)準(zhǔn),強制要求食品標(biāo)示過敏原信息,以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。如果有的孩子對奶類、海鮮等過敏,家長們在選購零食時就可以留意標(biāo)簽標(biāo)識安全性提醒。

6

什么樣的零食才有益健康

要給孩子準(zhǔn)備什么樣的零食才有益健康呢?營養(yǎng)專家們給出了零食的分類等級↓↓

第一級:可經(jīng)常食用的零食

主要是低脂、低鹽、低糖類食物。包括四類:

1 奶及奶制品,其中的優(yōu)質(zhì)蛋白有益生長發(fā)育、增強骨密度;

2 新鮮果蔬,增加維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維攝入,增強人體抵抗力;

3 堅果,營養(yǎng)價值高,還能增加飽腹感;

4 谷薯類食物,富含碳水化合物和膳食纖維,是很好的能量來源。

需要提醒的是,上述食物雖然營養(yǎng)豐富,但也要適量,按《中國居民膳食指南(2016)》要求,建議大豆及堅果每天25~35克;水果每天200~350克;果汁不能代替鮮果。

第二級:可適當(dāng)食用的零食

主要是指含有中等量的脂肪、鹽、糖類的食物。

對于學(xué)習(xí)量較大的學(xué)生而言,僅靠三餐能量可能不夠,往往會選擇各類果干、肉干、蘇打餅干。

它們含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維,能有效補充能量,但其含糖、含鹽量都較高,不建議常吃多吃。

第三級:限制食用的零食

多指高糖、高鹽、高脂肪類食物。

這類食物就是常說的“垃圾食品”,多吃無益,典型代表就是冰激凌、漢堡、炸雞、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干等。

在上文最適合孩子的零食選項中,沙琪瑪和葡萄干都有較高的含糖量,魚片可謂是海產(chǎn)零食中的「鹽」王,而奶油蛋糕的反式脂肪含量非常高。日常的全麥面包多為無糖或低糖,并含有豐富的膳食纖維,所以正確答案就是E。






《兒童零食通用要求》正式實施!家長選零食不用糾結(jié)了

針對兒童健康飲食,提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定,并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 (生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品類別自行規(guī)定限值)

兒童零食通用要求

標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用,填補國家標(biāo)準(zhǔn)的空白,最終推動國標(biāo)的進(jìn)程

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《兒童零食通用要求》正式實施!家長選零食不用糾結(jié)了

針對兒童健康飲食,提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定,并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 (生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品類別自行規(guī)定限值)

兒童零食通用要求

標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用,填補國家標(biāo)準(zhǔn)的空白,最終推動國標(biāo)的進(jìn)程

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